La directora de CAZMA, Ing. Silvia Cirello, brindó información y consejos importantes en relación a la alimentación adecuada para el verano, como así también alertó sobre las cianobacterias que se encuentran en los espejos de agua. Además, contó cómo se trabaja en la prevención del Dengue.
Alimentación saludable en verano
En primer lugar, precisó: “Es muy importante que la población tenga en cuenta al momento de enviar a sus hijos o familiares a las colonias que los alimentos refrigerados puedan mantenerse en tal condición”. Ante las altas temperaturas se aconseja consumir frutas y verduras de estación, frescas”.
“Éstas nos proveerán de agua y también de otros nutrientes que se necesitan como vitaminas y azúcares necesarios para el buen funcionamiento del organismo sin tener que llegar a tener sed y debemos tomar agua constantemente, teniendo en cuenta la recomendación de tomar dos litros por día”, puntualizó.
Para evitar intoxicaciones alimentarias, recordó que “los alimentos calientes se deben mantener a una temperatura de 60°C o más -ya que en estos casos a inferior temperatura las bacterias se multiplican rápidamente-; los fríos a una temperatura de 5°C o menos; y que no se los debe dejar fuera del refrigerador por más de dos horas”.
Asimismo, detalló: “Hay que consumir mucha agua potable y tener en cuenta la clase de hielo que se utilizará para enfriar o poner en contacto con los alimentos. En tal sentido, se debe mirar bien el rótulo, o en su defecto hacerlos nosotros con el agua potable que compramos en bidones”.
“En ocasiones, compramos rolitos en las estaciones de servicios, en estos casos debemos observar el rótulo para saber si son para enfriar botellas o recipientes que se requiere que estén por debajo de los 5°C o para consumo”, alertó para que no generen inconvenientes al desconocer su procedencia.
En cuanto a los comercios de venta de comidas o kioscos, sostuvo: “Es muy importante no cortar la cadena de frío, por ejemplo, quienes venden sándwiches ya preparados no los deben dejar sobre el mostrador porque estarían en un rango de temperatura que se denomina de riesgo para la población que luego los va a consumir, así que deben mantenerse siempre refrigerados”.
Alerta por cianobacterias
Sobre las cianobacterias, expuso: “Hay un cianosemáforo, que controla el gobierno de la provincia de Buenos Aires, y al que todos los municipios nos adherimos para hacer lo mismo, en los espejos de agua de recreación y en donde se pesca para consumo humano”.
“Debe tenerse en cuenta que si aparece una bandera de fondo verde con una cruz roja nos está avisando que hay peligro en relación a las cianobacterias y pueden estar presentes en alta concentración”, advirtió.
En este sentido, explicó: “Cuando aparecen en altas concentraciones se denominan floraciones y algunas de ellas tienen la posibilidad de sintetizar o fabricar algunas toxinas. En tal sentido, existen neurotoxinas que atacan el sistema nervioso como asimismo hepatotoxinas que atacan el hígado y dermotoxinas que atacan a la piel”.
“Por eso no se debe ingresar a esas aguas de recreación ni consumir pescados si aparece una bandera de tal descripción. En muchos lugares hay carteles informativos y también se puede consultar al cianosemáforo para conocer en qué lugares de la provincia de Buenos Aires podemos correr riesgos”, exclamó.
Tareas de prevención del Dengue
En relación a la prevención, indicó: “Lo que estamos haciendo hasta el momento, en los lugares donde las ovitrampas dan positivas de aedes aegipty es proceder a la pulverización en ese sector de la ciudad para bajar la carga, matando siempre al mosquito en vuelo”.
Aunque aseguró que “las condiciones no son óptimas para que haya agua y puedan desarrollarse los huevos, por eso no estamos teniendo alta población de mosquitos, aunque sabemos que los tenemos presentes”.
“Hay que tener en cuenta también que algunos de estos huevitos si están dentro de la zona que se dieron los casos el año anterior, tanto de Dengue como de Chikungunya, algunos podrían ser portadores de algunas de las enfermedades mencionadas e infectar a alguna persona”, cerró.